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  近来，浙江游览职业学院酒店办理与厨艺学院“村庄游览高水平展开”师生助力团走进杭州临平运河世界营地，展开运河非遗中式点心沉溺式研学——构思小笼包&江南绿豆糕世界体会营半日主题活动。48名俄罗斯来华研学营员、12名领队合计60人沉溺式体会江南面点非遗技艺，以美食为前言完结一场跨文明深度沟通。

  京杭大运河临平段沉积着丰盛江南饮食文明，小笼包、江南绿豆糕是极具代表性的运河特征点心。本次研学授课课程《“非遗传承+数智立异”构思小笼包》，曾斩获第五届全国大学生村庄复兴大赛专项赛金奖、2026年浙江省职业院校技术大赛高职组中华传统技艺赛道金奖，交融标准化数字化工艺与传统手艺技法，专为外籍研学集体优化规划。活动全程选用无猪肉配方，选用鸡胸、鲜虾、果蔬甜馅等食材，提早摸排挂号整体营员过敏原，充沛尊重多国饮食风俗与饮食忌讳，确保一切学员相等、安全参加实操。

  活动当日，整套研学流程分层落地、环环相扣。开营双语课堂上，双师团队用中英双语解说运河饮食风俗、两款点心的历史渊源，比照中俄饮食文明差异，发放图文双语操作使命单，扫清外籍学员认知障碍。实操演示环节，专业教师完好演示小笼包调馅、擀皮、捏褶、醒发蒸制全流程，以及绿豆糕拌粉、压模、脱模古法工艺，现场拆解操作难点、实时答疑。

  实操阶段60人分为12支中外混合小组，营员分工协作揉面、包馅、压花，教师巡回1对1辅导包褶、定型等关键步骤，全程摄影记载研学形象资料。点心一致蒸制冷却后，全员现场品鉴克己非遗点心，分组共享口味感触与制造心得；现场同步敞开越剧服饰体会区，梁山伯、祝英台、白娘子及多款花旦戏服供营员穿戴打卡，近间隔感触国家级非遗越剧的江南东方美学。

  活动现场配套标准化实操厨房、双语展板、非遗纹样模具、全套消杀急救物资，装备双语翻译、专职安全员与后勤确保人员，严厉执行生熟东西别离、操作台全面消杀、高温设备专人管控等食品安全与操作安全原则标准，构建完好安全确保体系。

  据悉，学院依托酒店厨艺、研学游览办理专业师资，将获奖课程转化为世界化体会产品，打造营地特征精品研学IP。轻量化半日研学形式既能让外籍青少年快速把握传统面点技艺、直观感知中式匠心文明，也为营地长时间接受世界研学团队供给标准化落地计划。

  参加活动的俄罗斯营员都表明，亲手制造小笼包、绿豆糕的体会别致风趣，越剧服饰、运河美食背面的风俗故事令人形象十分深入，经过美食拉近了中俄青少年的间隔。本次研学不只完结非遗内容对外传达，更培养中外青少年容纳互鉴的世界了解素质，搭建起常态化中外青年文明沟通平台。

  下一步，浙旅院师生助力团将把本次非遗美食世界研学课程标准化、常态化运营，继续优化双语教学内容、丰厚跨文明互动环节，依托临平运河世界营地面向境外研学团队推出系列非遗体会活动，继续输出可落地、有传达力的世界化文旅研学产品，以高校专业力气助力杭州临平打造运河非遗文旅世界化展现窗口。

  警方提示：遭受“咸猪手”或行为，在确保安全的一起，应大声呵责阻止、寻求周围旅客或作业人员协助，并尽可能摄影、录像保存依据，及时报警！（总台央视记者 国鹏）©2026中心广播电视总台版权一切。未经许可，请勿转载运用。

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